Nhoque De Inhame Com Aveia

Ingredientes:

1/2 kg inhame orgânico (conhecido como cará em algumas regiões)

1/3 de xícara farinha de aveia

1 colher de sopa azeite extra virgem

A gosto: sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

A gosto opcional: pitada de cúrcuma se quiser que fique amarelinho

Instruções de cozinha:

1 Cozinhar o inhame orgânico até ficar bem macio e amassar com garfo

2 Misturar o inhame amassado e o azeite. Temperar com sal e uma pitada de noz moscada e pimenta.

3 Aos poucos, juntar farinha de aveia à mistura, até atingir o ponto (de acordo com o inhame que estamos usando, pode ser necessário usar mais ou menos aveia).

4 Sobre uma superfície polvilhada com a farinha, enrolar "cobrinhas" com a massa e cortar os nhoques.

5 Cozinhar o nhoque aos poucos, em água fervente, retirando da água assim que boiar.

6 Servir com molho de tomate, ou pesto, ou ragu de lentilhas, cogumelo, legumes, molho branco de castanhas ou outro molho que goste.