Moqueca de Banana da terra

Ingredientes

4 bananas da terra orgânica maduras

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 limões Tahiti orgânico

1 cebola roxa orgânica picada

2 dentes de alho orgânico

1 pitada de sal

2 tomates orgânicos maduros picados

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1 xícara de chá de leite de coco

coentro orgânico e sal a gosto

1/4 xícara de chá de pimentão orgânico em rodela

Modo de Preparo

Ligue o fogo para esquentar a panela de barro, se for panela convencional não é necessário esquentar; Em seguida, corte a banana ao meio e em tiras compridas e tempere com o suco de limão, sal e alho;

Refogue a cebola, o tomate picado e o pimentão no azeite de oliva com uma pitada de sal; Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem postas de peixe), adicione a cebola, o pimentão em rodelas, o coentro e o leite de coco

Deixe ferver por 10 minutos com a panela tampada, finalize com azeite de dendê e sirva!