Arroz Integral Orgânico Com Abobrinha Marinada

É fã de receita saudável? Então salva essa delícia pra fazer e experimentar! É simples, prática e super saborosa! ✌🏽💚

Ingredientes

Para a abobrinha:

📍 3 dentes de alho fatiados (15g)

📍 5 colheres (sopa) de azeite (65ml)

📍 ¼ de pimenta dedo-de-moça sem semente cortada

📍 15 folhas de hortelã fatiadas

📍 1 abobrinha em cubinhos (200g)

📍 Sal

Para o arroz:

📍 4 colheres (sopa) de azeite (52ml)

📍 1 cenoura pequena em cubinhos (100g)

📍 1 cebola pequena em cubinhos (100g)

📍 1/2 pimentão vermelho em cubos

📍 ½ talo de salsão pequeno em cubinhos (80g)

📍 ½ bulbo de erva-doce pequeno em cubinhos (80g)

📍 2 xícaras (chá) arroz integral orgânico

📍 Para a finalização: 100g de queijo de cabra

Forma de Preparo

👉🏽 Comece fazendo a marinada: frite o alho no azeite até dourar. Tire do fogo, acrescente a pimenta e a hortelã e mexa.

👉🏽 Em uma vasilha, coloque as abobrinhas e regue com o azeite aromatizado.

Misture, acerte o sal e reserve em geladeira até o momento de servir.

👉🏽 Prepare o arroz: aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cenoura, a cebola, o salsão e a erva doce até que fiquem levemente dourados e bem macios.

👉🏽 Acrescente o arroz e refogue até que dê uma ligeira fritada. Adicione 4 xícaras (chá) de água fria e acerte o sal. Deixe cozinhar em fogo alto até que ferva, diminua o fogo para médio e cozinhe, com a tampa entreaberta, até que quase toda água evapore. Então, tampe a panela e desligue o fogo.

👉🏽 Sirva o arroz com a marinada de abobrinha gelada e pedaços de queijo de cabra.

Observações

- Você pode substituir o queijo de cabra pela mesma quantidade de coalhada seca ou cream cheese para um sabor mais suave.

- No lugar do bulbo, você pode usar 1 colher (chá) de sementes de erva-doce.

Dica: Esse prato é uma refeição completa e equilibrada, rico em fibras e proteínas, uma opção interessante principalmente para os vegetarianos.

- Serve 4 porções.